1、莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡，五花肉切薄片，青椒去蒂切块，小米椒切圈，姜切片，大蒜4瓣切粒。　　2、锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀。　　3、放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。

步骤1食材：茄子1根、鸡蛋1个、柠檬半个。辅料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1汤匙、由适量、盐1汤匙。 步骤2茄子洗净去皮，切成2厘米厚的长方片。 步骤3鸡蛋打入碗中，加入盐打散。 步骤4加入柠檬汁、生粉搅拌均匀，调成蛋糊。 步骤5将茄片放入面糊中沾匀，并裹上面包糠，做成茄排。 步骤6锅中倒油烧至五成热，下入茄排。 步骤7炸至两面金黄。 步骤8捞出装盘，配上辣椒面一起享用。

中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。　　炸油条怎么炸　　主料：　　中筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100克　　辅料：　　无铝泡打粉5克，小苏打粉5克，盐3克，植物油

步骤1准备食材:猪脚200克、水发黄豆100克、姜1块、料酒1汤匙、干辣椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、小葱1根。步骤2将猪脚洗净备用。步骤3姜切片。步骤4大葱切段。步骤5小葱切葱花。步骤6锅内放入猪脚、料酒、黄豆、干辣椒、姜片和适量清水没过食材煮20分钟。步骤7然后加入老抽、生抽、鸡精、盐、大葱，将食材和调料调匀焖15分钟。步骤8最后撒上葱花即可。

猫耳朵是杭州的知名面食，是中国华北地区的知名美食，在山西以及陕西等地也非常流行，也是人们日常都会吃的美味。　　猫耳朵是杭州地区的知名美食，现在在山西、陕西等地也很流行，因为它的形状与杭州猫耳朵还是很不一样的，它并不是用猫耳朵制成，而是形状比较像猫耳朵而得名，在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。　　猫耳朵比较具有代表性的有杭州猫耳朵、山西猫耳朵、陕西猫

琥珀核桃仁食材：核桃仁200克，白糖20克，黄油1勺，蜂蜜半勺，熟白芝麻1勺步骤：1.核桃仁放入微波炉高火转1分钟，取出放入黄油1勺、蜂蜜半勺，白糖20克拌匀。2.放入微波炉高火转2分钟，取出放入白芝麻拌匀，盛出待冷却后即可享用。

步骤1食材：卤肘子250克、尖椒3个、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2卤肘子切片。 步骤3尖椒切斜片。 步骤4大蒜切末。 步骤5炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入肘子翻炒片刻，加入尖椒炒至断生。 步骤6放入盐、鸡精，炒匀，盛出即可。

排骨洗净，放清水中浸泡30分钟，莲藕洗净切滚刀块，放清水中浸泡，姜切片，将排骨、姜片和料酒放锅中煮开，捞出排骨洗净，砂锅中放排骨、姜片、花椒和清水煮开，换小火慢煲30分钟，然后加莲藕、枸杞煮沸，小火慢煲1小时，放盐、鸡精搅拌均匀，盛出即可。　　莲藕排骨汤怎么做　　食材：　　猪排骨500克，莲藕200克，枸杞2克，花椒1克，姜1块，鸡精半勺　　莲藕排骨汤的做法　　1.排骨清洗干净，放清水中浸泡30分

姜切成片，大蒜切片，干辣椒剪成段，鸭头洗净。锅里倒油，中火烧热，加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。再加高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火烧至沸腾。转小火煮1小时卤水就做好了。将卤水倒入砂锅中，放鸭头大火烧开，转小火卤1小时即可。　　鸭头怎么做　　主料：　　鸭头1000克　　配料：　　食盐少许，姜1块，蒜5瓣，八角，花椒20粒，桂皮，干辣椒3个，生抽2

相传清炒末年，山东省有一人老刀，擅长十八般武艺。一日他发现两壮汉在捶打一个老汉，于是提刀斩杀了两个壮汉，开始逃亡生活，因饥饿难耐，于是和一人将面粉做成了煎饼，将“炸秦烩”包入其中，并想着如果有酱想必滋味更好，老刀给它取名“煎饼裹着”。后老刀定居天津卫，名字就读成了“煎饼果子”，这就是煎饼果子的前身。　　煎饼果子的来历　　相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神

1、草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，姜切丝，杭椒、小米椒切粒、葱切段；　　2、鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟；　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中；　　4、开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。

食材：猪里脊200克，平菇200克，红椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺　　步骤：　　1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。　　2、平菇洗净撕小块，红椒、青椒切条，姜切片，蒜切片。　　3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。　　4、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放入青、红椒、肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺，盐