步骤1所需食材：象拔蚌8只，西红柿1个，红辣椒1根，大蒜5瓣，小葱2根。所需调料：盐1茶匙。 步骤2象拔蚌入沸水，焯水15分钟，撕掉膜。 步骤3红辣椒切碎。 步骤4番茄切块。 步骤5大蒜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7碗里倒入葱花、蒜末、红辣椒、盐、番茄块搅拌。淋在象拔蚌上即可。

步骤1准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。步骤2鸭肉洗净剁块。步骤3黄豆泡水洗净。步骤4小葱切葱花。步骤5姜切片。步骤6蒜切片。步骤7青椒切小块。步骤8红椒切圈。步骤9首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤10然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、

食材：鸡中翅600克、可乐300克、姜1块、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒10克、生抽10克　　步骤：　　1、鸡翅洗净，在鸡翅2面各划几刀，姜1块切片；　　2、锅中放入适量水，放入姜片、鸡翅煮开后捞出待用；　　3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡翅小火煎至2面金黄，放入姜片、干辣椒、桂皮，倒入可乐、料酒1勺、生抽1勺，拌匀后煮开，换小火煮至汤汁浓稠即可装盘。

食材：排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克　　步骤：　　1、姜切片，葱切段，排骨洗净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺拌匀腌制2小时；　　2、红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底；　　3、将排骨中的姜葱挑出不要，加入蒸肉米粉拌匀，放在红薯块上；　

1、准备蛋挞皮9个、鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。2、把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。3、把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。4、拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。5、蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞

1、食材准备：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克；调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。2、做法：（1）鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。（2）鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出，控干油备用。（3）爆锅、勾芡，锅中留30克底油，烧热加

食材：红茶5克，鸡蛋6个　　调料：花椒3克，八角2个，茴香2克，姜2片，草果1个，甘草1克，香叶3片，桂皮1小块，老抽1大勺，生抽1勺，白糖10克，盐5克　　步骤：　　1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟，捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。　　2、锅内重新入水，烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟，盛出即可。　　3、鸡蛋煮好泡在卤

1、韭菜鸡蛋饺子准备食材：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克具体做法：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！2、煎饺准备食材：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克

1、准备好所需材料：原汁上汤2盒，生姜1块，大葱4段，大蒜6瓣，干红辣椒适量，八角2个，桂皮1小块，花椒1匙，小茴香1小把，香叶2片，草果4个，枸杞1小把，郫县豆瓣酱1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，盐适量。2、锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味。3、倒入1盒原汁上汤。4、煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了。5、起净锅烧热，放油，下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。6、加入豆瓣酱和花椒，小火炒香，

步骤1准备食材：白菜100克、油豆皮100克、水发木耳100克、姜1块、葱10克、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、食用油适量。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切末。 步骤4白菜切块（白菜梗和叶分开）。 步骤5葱切葱花。 步骤6油豆皮切块。 步骤7木耳切小块。 步骤8起锅倒油，油热下入姜、蒜爆香。 步骤9再下入白菜梗炒2分钟。 步骤10加少量水焖2分钟。 步骤11再下入白菜叶、油豆皮、木耳焖3-5分钟。 步

1、需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、豆角 三两、瘦肉 适量、面条 半斤、小葱三根。2、将准备好的瘦肉切丝，放一旁备用。3、然后将豆角切段，放一旁备用。4、西红柿切成小块，放一旁备用。5、小葱切成小段，放一旁备用。6、准备好的面条蒸15分钟。7、锅内放油加热，西红柿，豆角，瘦肉丝，小葱放一起进行翻炒。8、翻炒好后和面条放一起拌匀，再蒸10分钟。9、10分钟后取出，这样蒸面条就好了。

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。　　剁椒鱼头　　剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴，将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢的。鱼头的鲜香被保留下来，肉质鲜嫩，剁椒的味道又恰到好处，这道菜是湘菜特色菜之一，细嫩晶莹。　　辣椒炒肉　　辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材的一道知名湘菜，在湖南地区，很