步骤1所需食材：鸭掌200克，苦茭80克，生姜1块，大蒜3瓣，花椒3克、料酒1汤匙，盐1茶匙。 步骤2鸭掌剪去脚趾。 步骤3对半切开。 步骤4锅中水沸倒入姜，倒入鸭掌，料酒，煮5分钟捞出。 步骤5蒜拍碎。 步骤6姜切片。 步骤7苦茭洗净沥干。 步骤8炖锅倒入鸭掌，加苦茭、蒜、姜片。 步骤9注入清水，加盖小火炖1小时。 步骤10加盐，煮5分钟即可。

步骤1珍珠鱼肚海参汤
主料：海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个
辅料：黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙步骤2鱼肚洗净。步骤3姜切片。步骤4黄瓜洗净切条。步骤5海参洗净备用。步骤6鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。步骤7锅中烧热水放入鱼肚焯水2分钟捞出备用。步骤8砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜和适量清水没过食材煮30分钟。步骤9然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟。步骤10

步骤1准备食材：老鸭块500克，大蒜2克，大葱10克，小葱4根，姜2克，香菜2根、豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，盐1克，白糖1克，鸡精1克，料酒2克，食用油10克，干辣椒5克，花椒2克。 步骤2鸭肉洗净备用。 步骤3姜切片。 步骤4大蒜对半切开。 步骤5干辣椒剪断。 步骤6大葱切片。 步骤7香菜洗净对半切开。 步骤8锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞

步骤1食材：青椒50克，卤猪头肉100克，生姜2片，大蒜3瓣。调料：干辣椒5个，花椒10粒。 步骤2青椒斜切丝。 步骤3猪头肉切丝。 步骤4生姜拍碎。 步骤5大蒜拍碎。 步骤6干辣椒切段。 步骤7锅中热油，加入生姜、蒜、干辣椒。倒入猪头肉、青椒炒至断生即可。

步骤1食材：秋葵200克，鹌鹑蛋5个，蒜4瓣，姜1克。
调味料：食用油5克，生抽3克，盐2克，醋1克，糖1克。步骤2秋葵洗净，去蒂。步骤3锅中水沸后，加1克盐，放入秋葵。步骤4煮30秒，捞出，对半切开，沿盘摆一圈。步骤5将鹌鹑蛋打入秋葵盘中；放入冷水锅中，大火蒸6分钟，取出。步骤6蒜切末，姜切末。步骤7热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，小火炒香，盛入碗中。步骤8调入生抽、醋、糖、拌匀。步骤9淋入秋葵

步骤1准备食材：甘蓝200克、蚝油1勺、花椒5克、干辣椒10克、食用油适量、生抽适量、食盐2克、小葱1根。 步骤2甘蓝洗净，切成小块。 步骤3小葱切成葱花。 步骤4锅内倒油，放入花椒和干辣椒炝锅。 步骤5放入甘蓝，继续翻炒。炒至七八成熟后，再放入食盐、生抽、蚝油。出锅后撒上葱花即可。

步骤1准备食材：五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒10克、色拉油适量。 步骤2芋头提前处理好，放入蒸锅蒸熟。 步骤3然后取出切成厚片。 步骤4锅中倒入清水，放入五花肉，用旺火烧开，撇去浮沫，再转小火煮烂，然后捞出。 步骤5酱油、黄酒混合成汁，趁热在猪肉皮的表面抹上。 步骤6锅置火上，加油烧至八成热，五花肉皮面朝下炸至皮面

步骤1准备食材：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。 步骤2洗净的羊肉切成块。 步骤3羊肉中加入蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。 步骤4锅中加油，烧至六成热，放入羊肉丁滑散。 步骤5再加入葱段略微翻炒，装盘待用。 步骤6锅留底油，放入葱段翻炒，再倒入羊肉丁、绍酒、酱油、味精。 步骤7再淋入水淀粉、香油，炒匀即可出锅。

步骤1准备食材：榴莲壳500克、羊肉200克、盐1茶匙、红枣5个、姜1块、料酒1汤匙、枸杞10克。 步骤2姜切片。 步骤3羊肉切块。 步骤4用刀将榴莲壳上的白瓤割下来。 步骤5切成小块。 步骤6锅中倒水，放入姜片、料酒、羊肉焯水捞出。 步骤7高压锅中加水，放入榴莲壳压10分钟。 步骤8再放入羊肉压8分钟，再放红枣、枸杞、盐。 步骤9小火炖20分钟即可。

1、沙虫泡水15分钟，切开洗净沥干；　　2、冬瓜切厚片，姜切片，小葱切葱花；　　3、炖锅中加水1500ml，下沙虫、冬瓜、姜片大火煮开，加盖转中小火炖30分钟，放盐撒上葱花即可。

鸡汤是一道传统的的汤菜，其老母鸡汤向来以美味著称，它可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。　　香菇炖鸡汤是很常见的做法，首先我们准备好半只鸡，香菇2个，姜1块，红枣适量，枸杞少许。　　1、把香菇用温水泡发，然后清洗干净。锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。　　2、锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾被中国吃货开发出各种各样的吃法，最常见的当属蒜香小龙虾和麻辣小龙虾。　　蒜香小龙虾是将虾清洗干净后放入锅中炒至红色后盛出。锅中油烧至5成热后放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精、煸炒至蒜末微糊，盛出待用。然后将锅中留油，放泡椒、香叶、花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龙虾，加入100ml啤酒焖煮后加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后