新鲜桂花茶的泡法如下：

1、在桂花盛开的季节，选择清晨时分采摘下初开的桂花。

2、将采摘回来的桂花放在筛子里冲洗几遍，然后放入盐水中浸泡约20分钟。

3、将浸泡好的桂花捞出并再次清洗，除去表面盐分。

4、将洗净的桂花放入杯中，冲入沸水，桂花专属香气瞬间飘扬。

5、加盖浸泡片刻，就可以细细品味了。

注意：用盐水浸泡能将桂花中残留的物质清除；在饮用的时候可以加入一些冰糖，口感会更好一些。