做法：

1、芥菜叶清洗干净，放在通风的地方吹干水分。

2、把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如：锅子、菜刀。

3、芥菜叶用刀切开（切法是一分为二）。

4、把姜切碎、切几个辣椒备用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。

5、把芥菜叶倒进锅里翻炒一会。

6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了。