- admin2018-09-26 23:06:170 ℃
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不同的紫薯品种,大小不一样。但紫薯并不是以大紫薯,或小紫薯来分的。
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。其中,加工型紫薯主要用于工厂生产,口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍,加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑,加工型紫薯品种体积偏大,口感也没有食用型甜,在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。专家建议,市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好,如果仍不确定可掰开看果实内的颜色,食用型紫薯内部呈淡紫色,加工型则为深紫色。
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