鹰嘴芒需要放软后再食用。太硬的鹰嘴芒有一种涩的感觉，且较酸，更容易引发过敏症状。

鹰嘴芒是芒果的一个品种名称，从印度尼西亚传入。单果重400-800克，最长的果达23厘米，每个花序挂果2-5个。果实外形美观，皮色淡绿。果肉橙红色，纤维极少或无，味甜，有香味，品质上等。核小，多胚。