青蒜50头、白糖250克、白醋300克、盐100克、清水适量。

1、青蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。

2、在干净的锅里倒入白醋、白糖、食盐，倒入适量清水。

3、盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉。

4、把蒜沥干水分，码坛子里。

5、熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。