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荞麦,别名净肠草、乌麦、三角麦,属于蓼科,成熟期75天,北方可两季,一年生草本植物。茎直立,高30~90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5~7厘米,宽2~5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。
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