蓝莓能用热水洗吗?

admin2020-11-04 17:26:070 ℃

蓝莓能用热水洗吗?

低于40度的温水可以洗。

蓝莓中的花青素不耐热高温,属于热敏性成分,一般是不能用热水泡的,但40度左右的温热水温度不是很高,花青素可以耐受,保持其生物活性,而且维生素在此温度下,也不会轻易流失,因此如果蓝莓要用热水洗的话,建议用40度以下的热水比较好。

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