鲜香菇怎么晒干

admin2019-02-28 21:47:470 ℃

鲜香菇怎么晒干

香菇的含水量不同,一般可以晒成干品0.11-0.13斤左右。简单的晒法就是在阳光下单个摊开晾晒就可以了。

(一)日晒

香菇以日晒最便捷易行,且晒干的菇维生素D的含量较高。

方法是:把采回的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时,先将菇盖向上,菇柄朝下,一个个摆开,晒至半干后,菇柄向上,菇盖朝下,直至九成干以上。如遇阴雨天,再补用火力烘干。

(二)烘烤

①先将香菇按大、中、小分三类,分别装入烘盘。放菇时,菇盖朝上,菇柄朝下,依次排列,不要凌乱堆叠。烘烤时,大菇盒装在最上层,小菇盘装在最下层。

②烧火时,火力要先小后大,不可一下太猛。开端烧至30℃,以后每隔3小时-4小时,升温5℃,最后维持在60℃左右,最高不超过65℃,免得把菇烤熟烤焦。也不要低于55℃,免得时间延长,导致香菇变黑变质。

③香菇烘烤至八成干时,便移出烤房,放到单调的地方经12个小时后,再复烤3小时-4小时,即可达到单调恳求。这样烤的菇单调一致,不易破碎,品质好。烤一次需12小时-18小时。

④烘烤灶用柴火、煤火、木炭火都能够,但烤房内一定要无烟,无火苗,最好能装备散热铁板和排气装备,避免香菇烤熟、烤黑。

声明:本站所有文章均来自于互联网,所有文章版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权,请第一时间联系我们修改或删除,多谢!

搜索
热门图片
热门文章
Tag标签

Copyright © 2018-2022 61常识参考网All Rights Reserved 豫ICP备2022012126号-4 网站地图

声明:本站所有文章均来自于互联网,所有文章版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权,请第一时间联系我们修改或删除,多谢!