推荐食谱:红烧鲶鱼

admin2024-04-11 08:57:290 ℃

推荐食谱:红烧鲶鱼

推荐理由:中国人习惯在大年三十吃鱼,寓意年年有余,人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进,在满足日常所需外,还能有所节余。

材料:鲶鱼一条、熟鸡猪瘦肉、鲜蘑菇、笋、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量。

做法:

1、鲶鱼处理好,然后在鲶鱼鱼身划几刀,抹上调味品腌制半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鲶鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡猪瘦肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鲶鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鲶鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

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