准备材料：基围虾350克、料酒1茶勺、盐适量、姜2片、糟卤250克。

步骤1：虾剪去胡须，冲洗干净。

步骤2：水烧开后，加入姜片和少许盐。

步骤3：放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。

步骤4：等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可。

糟虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于扬州菜。糟香、鲜嫩。