１、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

２、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

３、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

４、锅中放入４片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

５、放在油菜上，隔水蒸４０分钟，再将油菜芯放入，蒸５分钟，撒白胡椒粉即可。