隔夜的矿泉水能不能喝要根据情况来决定。如果是用嘴对着瓶装矿泉水喝，过夜后不要再饮用。因为人的唾液中有大量微生物，喝过瓶装矿泉水后，微生物会在矿泉水中繁殖，从而会使过夜的矿泉水中产生各种衍生物并污染水质。相反如果倒入杯中饮用，过夜的矿泉水可以继续饮用。