用料：鸡胸肉２５０克、料酒２勺、黑胡椒碎少许、盐１克、生抽２勺、糖１味匙、蚝油１勺、淀粉１勺、食用油少许。

1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、１勺生抽、１勺干淀粉、３勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

3、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

4、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。