１、直接去皮：先用刀子把绿核桃皮剥下来，放入清水中，用刷子刷表面，再用清水冼净，最后用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除即可。

２、自然阴干：核桃放置在通风的地方４－６天，核桃表面的皮会出现褶皱，皮与核桃相分离，剥掉外面皮即可。

３、小工具去皮：准备小刀、胶皮手套、钢丝球，用小刀将大部分皮切掉，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至干净即可。