首先在新麦饭石锅中加入少许热水和清洁剂，用柔软抹布或是厨房吸水海绵将水清理干净，再在表面涂上一层食用油，加热１５分钟后，等石锅变凉，清洗干净即可正常使用。麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，非天然材料锅。麦饭石锅可直接放在明火上使用，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。另外在其使用过程中避免使用金属铲，改用木铲或者尼龙铲，麦饭石锅表面涂层比较脆弱，若是用硬物很易遭到破坏，从而缩短使用寿命，除此外注意避免干锅进行空烧，对任何锅具，空烧具有极大坏处。