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主要供面食发酵用,也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。口碱一般指水合碳酸钠,是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱,是面碱的主要成分。属于盐,不是碱。易溶于水,热水中溶解度大,并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
性质:
水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水,按比例配合,溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用,又名碳酸钠晶体,为Na2CO3的结晶体形式。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽 。
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