甜面酱５勺、芝麻酱１勺、蜂蜜１勺、白开水少许、香油５ｇ、味精２ｇ混合搅拌均匀后即可。调酱不要太稀。烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其它荤素食物一起食用，被誉为“天下美味”，驰名中外。